展览解读‖1920年代的溥仪与西餐

溥仪是清朝的末代皇帝，生于乱世而命运多舛。

他从皇帝到公民的传奇经历举世闻名，大家耳熟能详。

在许多电影、电视剧中，在文学作品里，溥仪穿洋服、吃西餐、打网球、骑自行车，是一个追逐社会风尚的潮流青年。

100年前的溥仪与西餐又有那些趣事呢？

请随我们走进溥仪的故事。

AI修复后的溥仪照片

根据1923年《晨报副刊》登载的民意调查反映，北京2477名市民中仅有23%更喜爱吃西餐，可见西餐在20世纪20年代并不符合大多数中国人的口味。但在社会中上阶层中，吃西餐却成为一种时髦，品尝者多是为了追求新奇时尚，更有甚者，吃西餐在一些人眼中成了地位与品位格调的象征。

溥仪在《我的前半生》一书中自述第一次吃西餐是在紫禁城时期，当时在深宫中的溥仪久闻“洋饭”盛名，终于下决心品尝一番，太监便将六国饭店西餐的厨师和大批材料并刀、叉、盆、碟之类，都应有尽有地带到宫里，做了十几种足够几个人也吃不了的西餐。初次接触芝士、西式的“乌龟汤”，溥仪感到难以下咽，但这次尝试开启了溥仪探索新奇饮食的大门。

早膳

面花清汤，炸木鱼配马油艾土，

白蘑菇炒鸡配面包角，

冷黄皮子鸭肝配生菜，

白什子豌豆，煎猪排配山豆扁豆丝，

点心奶油木士配烟台梨，吉士黄油，

鲜果品，咖啡牛奶糖。

晚膳

鸡茸汤加蘑菇丁，虾米小面盒，

白磨炒鸡配山豆泥子，什锦炒面条，

红牛肉配五色菜，龙须菜配酒醋什子，

炒白鸭镶什锦饭俄国生菜，

香桃奶油冰激凌配小点心，

吉士黄油，鲜果品，咖啡牛奶糖。

溥仪的西式菜单

这是故宫博物院珍藏的英国白釉彩花镶银咖啡具，共18件，包括壶一把、杯四个、罐两个、碟四个、匙子六把、夹子一把。咖啡具在白地上绘花卉图案，口沿描金，壶、杯、罐的底部包镶银饰。在碟子等底部可见制作者名款：“Royal Worcester England”。皇家伍斯特制瓷工厂是英国著名的陶瓷生产厂家，以生产精巧、典雅的瓷器而闻名。1751年建厂，1862年改名为皇家伍斯特。

溥仪对西餐饶有兴趣，在清宫晚期的御膳器具中，也出现了西餐器物。

14K金卷叶纹黄油刀

14K金卷叶纹叉

14K金卷叶纹匙

紫禁城中的西餐用具（故宫博物院藏）

溥仪的西餐用具

婉容在品尝菜品

来到天津以后，溥仪最爱去的餐厅是在当时天津租界内著名的利顺德饭店和德国“起士林”餐厅。

起士林餐厅

利顺德餐厅

通过溥仪的视角，您是否对20世纪20年代有了一个重新的认识？欢迎大家参观1920年代：风尚逾百年展览。这个展览是伪满皇宫博物院与故宫博物院联合策划的原创力作，与传统的文物展不同，它是一个新媒体艺术展。里面有很多数字技术的应用和互动，还包括跨界艺术的创作、装置艺术。70%的珍贵文物、影音资料与文献档案首次与观众见面。这样一个全觉体验展览，生动、立体地向观众展示了20世纪20年代的生活样貌。